Blog > Komentarze do wpisu

Calineczka

 

Kakaowy biszkopt z wkładką serową, kremem budyniowym i truskawkami zatopionymi w galaretce. Tyle dobra w jednym kawałku, dlatego ciężko poprzestać na jednym. Ciasto powstało z wielkiej chęci na truskawki oraz kilku inspiracji (m.in. stąd, stąd i stąd). Nazwę zawdzięczam mojej Mamie. Wydaje się pracochłonne, ale moim zdaniem jest warte zachodu. Gorąco polecam!

------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Składniki biszkoptu:

  • 5 jajek
  • 3/4 szk. cukru
  • 2/3 szk. mąki pszennej (tortowej)
  • 1/3 szk. kakao

Mąkę i kakao wymieszać i przesiać. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodawać małymi partiami cukier i żółtka. Do masy jajecznej wsypać suche składniki i bardzo delikatnie wymieszać szpatułką, lub mikserem na niskich obrotach. Dno formy o wymiarach 22 x 32 cm  wyłożyć pergaminem, boków niczym nie smarować. Delikatnie przełożyć ciasto. Piec około 35-40 minut w temp. 160-170°C. Gorące wyjąć z piekarnika, upuścić je w formie na podłogę z wysokości 60 cm, odstawić do wyłączonego piekarnika do wystudzenia. Po przestudzeniu przekroić na 2 blaty.

Składniki wkładki serowej:

  • 60 dag twarogu półtłustego, trzykrotnie zmielonego
  • 3/4 szk. cukru
  • 5 jajek
  • 1 budyń waniliowy
  • 110 g miękkiego masła
  • kilka kropel aromatu migdałowego

Masło utrzeć z cukrem i jajkami. Stopniowo dodawać twaróg, aromat migdałowy i budyń (proszek). Formę od biszkoptu wyłożyć pergaminem, wysmarować masłem, delikatnie przelać masę serową. Piec około 35 minut, aż sernik się zetnie i lekko zarumieni. Ostudzić.

Krem budyniowy:

  • 2 budynie śmietankowe
  • 500 ml mleka
  • 4-5 łyżek cukru
  • 220 g masła

Z podanych składników (oprócz masła) ugotować budyń. Ostudzić. Masło utrzeć na puszystą masę, dodając po łyżce zimny budyń. Do masy można wlać kilka kropel aromatu migdałowego, dla dodania wyrazu.

Dodatkowo:

  • 2 galaretki truskawkowe- przygotować wg przepisu na opakowaniu, odstawić do stężenia (przy upale należy odjąć trochę wody)
  • 1 kg truskawek- umyć i pokroić według uznania
  • kilka herbatników kakaowych

Złożenie ciasta:

Pierwszy blat biszkoptu - 1/3 kremu budyniowego - wkładka serowa - 1/3 kremu budyniowego - truskawki zalane tężejącą galaretką - drugi blat biszkoptu - 1/3 kremu budyniowego - pokruszone herbatniki

Udanych wypieków :)

czwartek, 12 czerwca 2014, agnes834

Polecane wpisy

Komentarze
2014/06/12 20:55:48
prezentuje się znakomicie)))))
-
2014/06/13 00:29:07
Bardzo intrygujące ciasto:)
-
2014/06/13 06:48:54
Zachwyciło mnie Twoje ciacho, a nazwa świetna, przykuwa uwagę i moim zdaniem bardzo do tej pychotki pasuje :)
-
2014/06/13 08:09:04
Pychota i elegancja w jednym! Robię podobne z masą kokosową, na jasnym biszkopcie:)
-
2014/06/13 19:40:15
Megii013, Mroczna, Martuś, Mariolu- cieszę się, że ciasto podoba się Wam. Dziękuję za komentarze i pozdrawiam serdecznie :)
-
2014/06/14 00:00:40
Wspaniałe ciasto !Pięknie się prezentuje, ładnie nazywa i na pewno jest przepyszne.:)
Pozdrawiam serdecznie.:)
-
2014/06/14 19:47:15
Dziękuję Majanko za tyle miłych słów. Pozdrawiam serdecznie :)
-
Gość: Pusia, *.neoplus.adsl.tpnet.pl
2014/06/24 15:04:34
Ciasto prezentuje się przepięknie . Łączenie składników świetnie dobrane . Je się oczami . Wspaniały przepis - moje uznanie .
-
2014/06/24 17:39:03
Dziękuję Pusiu za miłe słowa. Szczerze polecam Tobie to ciasto. Pozdrawiam :)
-
Gość: Martusia, *.81-167-93.customer.lyse.net
2014/08/06 00:18:10
Czy mozna dodać zamiast zwykłego, twarogu z wiaderka tzw. Niemiecki? Ciasto wyglada rewelacyjnie !
-
2014/08/06 20:58:40
Martusia, nie znam twarogu niemieckiego, więc trudno mi się odnieść do Twojego pytania. Jeśli jest sprawdzony przez Ciebie, to możesz go użyć. Osobiście jestem sceptycznie nastawiona do takich wynalazków, wolę twaróg w kostkach, własnoręcznie zmielony. Pozdrawiam serdecznie.
-
Gość: hania, *.ennet.pl
2014/09/11 11:45:24
czy muszą być truskawki mogą być inne owoce
-
2014/09/11 15:50:15
Mogą być inne owoce np. maliny, wiśnie, czy brzoskwinie w puszce. Pozdrawiam.
-
Gość: hania, *.ennet.pl
2014/09/12 07:24:09
Dziękuję bardzo będę piekła Calineczka zobaczymy czy się uda Cieplutko Pozdrawiam
-
2014/09/12 21:28:13
Uda się na pewno. Mam nadzieję, że będzie smakowało. Czekam na Twoją opinię, pozdrawiam serdecznie :)
-
2014/09/30 15:10:07
Wygląda imponująco, te wszystkie warstwy musiał razem smakować obłędnie :)
-
2014/10/08 22:04:10
gin86 - dziękuję za Twój komentarz... i potwierdzam. Całość smakowała obłędnie ;)
-
Gość: jowita, *.neoplus.adsl.tpnet.pl
2014/10/24 15:55:11
ciasto wygląda bardzo apetycznie,ale mam pytanie czy zamieniając truskawki na brzoskwinie
także ma być galaretka brzoskwiniowa?
-
2014/10/24 17:55:37
Jowito, dobrze by było, żeby galaretka była brzoskwiniowa, albo przynajmniej pasująca smakowo do brzoskwiń. Pozdrawiam ;)
-
Gość: sylwia, *.dynamic.gprs.plus.pl
2015/04/03 09:17:19
ten sernik to wyciągasz z formy zimny czy ciepły jeszcze? Ciasto super wygląda, właśnie je robię na święta.
-
2015/04/03 21:10:51
Mam nadzieję, że nie odpowiadam zbyt późno. Sernik z formy wyciągam ostudzony. Zawsze... Pozdrawiam przed-świątecznie :)
-
Gość: andzia, *.92.157.20.operatorwss.pl
2016/09/03 09:34:06
a gdzie proszek do pieczenia w biszkopcie?
-
2016/09/04 07:41:29
W tym biszkopcie proszek do pieczenia nie występuje.
-
Gość: basia, 91.236.5.*
2017/02/02 14:34:14
czy można zrobić to ciasto w tortownicy 24cm? i czy proporcje te same?
-
2017/02/08 18:01:27
Niestety ciasto jest na dużą blachę. Jeśli chcesz robić w tortownicy, należałoby zmniejszyć składniki o połowę. Pozdrawiam :)
PustaMiska - akcja charytatywna Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów myTaste.pl
zBLOGowani.pl
Odszukaj.com - przepisy kulinarne