poniedziałek, 24 grudnia 2018

 

W tym roku Mikołaj sprezentował mi maszynkę do pieczenia orzeszków, tym samym przyczyniając się do powstania mojej nowej tradycji świątecznej. Ciasteczka wydają się pracochłonne, ale wbrew pozorom, robi się je szybko i przyjemnie. Są smaczne i kruche, a z ulubionym nadzieniem, tworzą idealną całość. Przez żołądek, trafiły również do serca mojego Męża... ;) Inspiracja łączona stąd i stąd. Polecam!

Z okazji zbliżających się Świąt Bożego Narodzenia, życzę Wam zdrowych, spokojnych i radosnych chwil spędzonych w gronie osób, które kochacie. Niech magia świąt towarzyszy Wam jak najdłużej. Wesołych Świąt!

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Składniki na około 100 orzeszków (po złączeniu).

Łupinki:

  • 400 g mąki pszennej
  • 100 g mąki ziemniaczanej
  • 2 duże jajka
  • 100 g cukru pudru
  • 16 g cukru wanilinowego 
  • 250 g zimnego masła
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia

W naczyniu umieścić pokrojone w kostkę masło, wsypać mąkę i nożem posiekać do momentu otrzymania kruszonki. Dodać pozostałe składniki i szybko zagnieść całość. Ciasto owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez 30 minut.

Z ciasta robić małe wałeczki (wielkość trzeba wyczuć). Piec w rozgrzanej maszynce do rumianego koloru, około 2 - 3 minuty - w zależności od mocy maszynki. Wyjąć, wystudzić. W zamkniętym pudełku, łupinki można przechowywać dłużej.

Nadzienie:

  • 250 g masła
  • 250 ml wody
  • 1,5 szk. cukru
  • 4 łyżki kakao
  • 5 szk. mleka w proszku
  • 100 g mielonych orzechów włoskich

Do roztopionego masła dodać cukier, wodę i kakao. Po lekkim przestudzeniu do masy wsypać mleko w proszku i energicznie wymieszać. Na końcu dodać zmielone orzechy. Po lekkim stężeniu masy, napełniać łupinki nadzieniem i sklejać. Schłodzić.

Udanej zabawy! ;)

niedziela, 09 grudnia 2018

O tych ciasteczkach powiem krótko, są proste i szybkie w przygotowaniu, bardzo aromatyczne i delikatne. Długo zachowują świeżość, warto je zrobić na nadchodzące święta. Polecam gorąco :)

Inspiracja: Ciasteczka orzechowe rożki

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Składniki:

  • 1/3 szk. zmielonych orzechów laskowych
  • 1 szk. mąki
  • 130g zimnego masła lub margaryny
  • 1 żółtko
  • 2 łyżki ciemnego kakao
  • 1 op. cukru wanilinowego
  • 4 łyżki cukru pudru

Dodatkowo: 100g mlecznej czekolady

Mąkę, orzechy, kakao, cukier wanilinowy i cukier puder wymieszać razem. Dodać posiekane masło, żółtko, szybko zagnieść ciasto i wstawić je na 60 minut do lodówki.

Z ciasta odrywać kawałki i formować wałeczki, ich końce zaginać ku sobie, nadając kształt rogalika. Układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 15-20 minut.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, oblać nią zimne ciasteczka.

Udanych wypieków :)

środa, 05 grudnia 2018
Chyba każdy z Was miał przyjemność upiec to ciasto i pewnie ile domów, tyle sprawdzonych przepisów. Kiedy powiedziałam Mężowi, że upiekę pleśniaka z jabłkami, na Jego twarzy w pierwszej chwili pojawił się szeroki uśmiech, a potem zabrzmiało przerażające pytanie: "a dżem???" :) Wzbogaciłam więc przepis o dodatek dżemu, co fajnie przełamało słodycz pozostałych warstw. Inspirację znalazłam tutaj, podaję z moimi kilkoma zmianami i polecam gorąco :)
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Składniki ciasta:
  • 3 szk. mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0,5 szk. cukru pudru
  • 5 żółtek
  • 250g margaryny
  • 2 łyżki kakao
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Dodać cukier, żółtka oraz margarynę. Całość zagnieść szybko na gładkie ciasto. Ciasto podzielić na 3 części. Do jednej z nich dodać kakao i ponownie zagnieść. Każdą część owinąć folią spożywczą i schłodzić w zamrażarce przez 30-40 minut.
Masa jabłkowa:
  • 1 kg jabłek
  • 2 łyżki cukru
  • 1 op. cukru waniliowego

Jabłka zetrzeć na tarce o dużych oczkach, uprażyć na patelni do odparowania soku, pod koniec dodać cukry, ostudzić.

Pianka bezowa:
  • 5 białek
  • 0,5 szk. cukru
  • 1 op. budyniu waniliowego

Dodatkowo:

  • słoiczek dżemu z czarnej porzeczki
  • żurawina, orzechy włoskie
  • cukier puder
Formę o wymiarach 23 x 28cm wyłożyć pergaminem. Na dno zetrzeć ciemne ciasto, wyrównać, posmarować dżemem. Zetrzeć jasne ciasto, wyrównać, wyłożyć jabłka, posypać bakaliami. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodać cukier i budyń, delikatnie wyłożyć na jabłka i zetrzeć ostatnią część ciasta. Formę wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temp. 170°C przez 55 minut. Ostudzić, oprószyć cukrem pudrem.
Udanych wypieków! :)
| < Grudzień 2018 > |
Pn Wt Śr Cz Pt So N
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31            
PustaMiska - akcja charytatywna Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów myTaste.pl
zBLOGowani.pl
Odszukaj.com - przepisy kulinarne